«Cette décision est incompréhensible. Comment les transformateurs peuvent-ils diminuer le prix d’achat du lait, alors que le marché est stable et qu’il y a moins de quantités de lait?» Maurus Gerber s’est frotté les yeux, quand il a lu le courrier envoyé par Elsa, il y a quelques jours. Le transformateur laitier de la Migros lui annonçait qu’il rabotait de trois centimes par kilo de lait ses achats aux producteurs, dès le 1er juillet. Une baisse qui s’ajoutera à celle de 0,4% prévue par Emmi.
L’agriculteur de La Sagne (VD) s’est fait le porte-voix des producteurs, en réclamant par écrit à l’entreprise basée à Estavayer-le-Lac de faire machine arrière. «L’industrie cherche encore à augmenter ses marges sur notre dos», se désole-t-il. «On ne va pas se laisser faire.» L’Union suisse des paysans (USP) et la Fédération des producteurs suisses de lait (PSL) ont aussi réagi illico: elles appellent les...