Il a beau aimer enfourcher son vélo de «gravel» et partir à la découverte du Valais, via des sentiers peu fréquentés, Stéphane Di Salvo n’emprunte pas de détour lorsqu’il s’agit d’évoquer sa passion. «Ma vie tourne autour du vélo», prévient-il d’entrée. «Je gère un atelier-magasin de cycles à Fully. En parallèle, je suis mécanicien pour l’équipe IAM Excelsior. Ces deux activités m’occupent sept jours sur sept. A côté, je roule dès que je peux. A VTT, principalement. Et je suis encore dans le comité de la Fédération valaisanne de cyclisme, au côté de Steve Morabito, et dans l’organisation de la Cyclosportive des Vins du Valais et de l’étape du Val d’Aoste à Champex.»
Le Fulliérain est encore présent dans le terrain puisqu’il entraîne les jeunes du VC Excelsior en VTT. Autant écrire qu’il ne ment pas quand il dit que sa vie est rythmée par les deux-roues.