Livres à dévorer

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LECTURE Les livres de cuisine se bousculent pour être sous le sapin. Trois grands chefs valaisans s'y sont mis. Après les délicieuses «Empreintes» de Didier de Courten (voir «Le Nouvelliste» du 9 octobre), c'est au tour de Markus Neff (Le Fletschhorn à Saas-Fee) et d'Edgar Bovier (Le Lausanne Palace) de confier leurs secrets; tandis qu'Isabelle Bratschi nous offre une palette de recettes de chefs.

  12.12.2009, 05:01
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Montagne gourmande

En feuilletant les 400 pages de «Markus Neff, haute montagne, haute cuisine, histoires du Fletschhorn», on plonge le nez dans les casseroles du chef, on participe à l’élaboration d’un bouquet avec Maren Müller (femme entrepreneur de l’année), on déguste – en pleine cave – avec Charlie Neumüller (le troisième patron que l’on retrouve à la...

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