En mars, le prix du lait a atteint son plus bas niveau depuis le début des relevés en mai 1999. Il s'élève à environ 57,13 centimes le kilo. C'est presque 11 centimes de moins que l'année dernière à la même période, indique jeudi le bulletin du marché du lait de l'Office fédéral de l'agriculture.
"Les prix très bas du lait sont un problème pour les agriculteurs", a souligné Jonas Ingold du Service d'information agricole (LID). Selon lui, les coûts de production ne sont couverts que partiellement.
Le prix de vente en gros pour le Gruyère a quant à lui nettement progressé par rapport à l'année précédente (+3,5 % à 16,52 fr./kg) contrairement à la plupart des sortes de fromages, relève encore le texte.