Patricia Lafarge a le sourire aux lèvres. Elle a pris sa retraite fin juin, après quarante ans de carrière comme patronne de restaurant. Devant la majestueuse bâtisse de 1906, qui abritait il y a encore quelques jours le Café de la Gare, l’enseigne n’affiche plus son patronyme. «On vient de l’effacer», souffle-t-elle.
Une entrepreneuse sûre de ses choix
Formée en école de commerce à Lausanne, Patricia Lafarge n’a jamais voulu travailler derrière un bureau. «Le monde de l’hôtellerie m’a toujours plu. Les contacts directs, la communication, le partage et l’ancrage dans la réalité.» Avec son époux Roland, Patricia Lafarge achète deux étages de cette haute maison rose en 1986, auparavant l’Hôtel de la Gare. A tout juste 30 ans. Le couple a fait ses armes au P’tit Trot. «Un minuscule resto avec huit tables.», se souvient-elle.
Le Café de la Gare connaît un succès dès son ouverture, avec Roland...