VÉTROZVendredi et samedi, plus de 200 vins seront en dégustation au centre du village. Vedettes de la manifestation, les amignes, sous toutes leurs formes, mais aussi une célèbre région espagnole.
Deux jours durant, Vétroz va fêter son cépage phare. Vendredi en fin d'après-midi et samedi, les 17 producteurs du Groupement des encaveurs de Vétroz présenteront leurs meilleurs crus, amignes en tête, sur la place du Four, à l'occasion de la traditionnelle Fête de la Fleur d'Amigne. «Le millésime 2007 est très beau. Les rendements ayant été plutôt modestes, les vins font preuve d'une grande concentration. La lente maturation des baies a permis d'élaborer des amignes bien typées, très fruitées, avec peut-être un peu moins de sucre que dans certains millésimes», explique André Fontannaz, propriétaire de la Cave La Madeleine.
Annoncer la couleur. L'amigne se décline sous différents types, du vin sec au vin liquoreux, en passant par des degrés de sucrosité fort divers. Les encaveurs de Vétroz ont introduit un balisage à l'usage de la clientèle, sous forme d'un autocollant arborant une, deux ou trois abeilles, en fonction de la teneur en sucre. «Cette année, les tentes des producteurs annonceront la couleur. Une affiche y indiquera le ou les types d'amignes qui peuvent y être dégustés», explique Gilles Besse, le président du Groupement des encaveurs de Vétroz.
L'amigne sera naturellement la reine de la fête. Mais chaque producteur présentera de surcroît un riche échantillonnage de toute sa production. Plus de 200 crus seront donc à portée de papilles. Cette offre sera complétée par celle de la région invitée. Il s'agira cette année d'un des plus prestigieux vignobles espagnol: le Priorat. Trois jeunes caves représenteront les producteurs de l'arrière-pays barcelonais: Celler de l'Abadia, Portal del Priorat, Sao Del Coster. «Cette dernière cave est dirigée par un Hispano-Suisse, Freddy Torres. C'est par lui que nous avons réussi à faire venir ces producteurs», précise Gilles Besse. Chacune des caves présentera deux ou trois crus, des rouges puissants et tanniques élaborés à partir de carignan et de grenache, les cépages les plus prisés dans le Priorat. «Nous sommes heureux de cette participation. Ce vignoble qui a connu des heures sombres est revenu au premier plan durant ces dernières décennies. Il atteint aujourd'hui des sommets, même si sa surface ne représente que le tiers de ce qu'elle fut autrefois», commente le président du Groupement des encaveurs de Vétroz.
Cantine gastro. Les organisateurs de la Fête de la Fleur d'Amigne n'ont pas oublié que vin et gastronomie sont indissociables. Une «cantine gastronomique» permettra de déguster un menu concocté par trois «jeunes restaurateurs d'Europe», Loris Lathion (Mont-Rouge à Haute-Nendaz), Jacques Bovier (La Sitterie à Sion) et Jean-Marie Théler (Le Coq en Pâte à Vétroz). Des stands dédiés aux mets du terroir - assiette valaisanne ou raclette - seront aussi présents. Ajoutez-y un orchestre de jazz et la possibilité de fréquenter jusqu'à 3 heures du matin le Café des Amignes situé à proximité et le tableau est complet.
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