Les bonbons suisses ont eu un goût acide en 2011 pour les fabricants

CONFISERIE

Les becs à sucre ont apprécié l'an dernier les bonbons, gommes à mâcher et autres gourmandises suisses.

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Les bonbons, gommes à mâcher et autres gourmandises suisses ont été appréciés des gourmands au cours de l'année 2011. Malgré des volumes en hausse l'industrie de la biscuiterie et de la confiserie a vu son chiffre d'affaires reculer.

Les becs à sucre ont apprécié l'an dernier les bonbons, gommes à mâcher et autres gourmandises suisses. Malgré des volumes en hause l'industrie de la biscuiterie et de la confiserie a vu son chiffre d'affaires reculer de 4,2% à 315 millions de francs. La faute au franc fort.

L'Association des industries de biscuits et de confiserie Biscosuisse a écoulé au total 31'728 tonnes de friandises, soit une hausse de 2,3% par rapport à 2010. Elle en a vendu 7355 tonnes, un volume équivalent à celui de 2010 (+0,1%), en Suisse. Ses revenus s'y sont accrus de 3,1% à 103 millions de francs.

En moyenne, les Helvètes ont englouti 3,4 kilos de sucreries, soit 80 grammes de moins qu'en 2010. Ils ont préféré les douceurs du pays, le volume des produits importés se contractant de 1,9%. La part de marché des confiseurs suisses a ainsi légèrement progressé, passant de 27,1% à 27,5%.

A l'étranger, Biscosuisse a vu ses exportations grimper de 3%, à 24'373 tonnes. Allemands (25%), Américains (19,3%), Français (12,1%) et Hollandais (8,3%) se sont révélés les plus friands. Malgré leur appétit, le chiffre d'affaires a chuté de 7,4%, à 212 millions de francs, grignoté par la vigueur de la monnaie helvétique.

Les 14 entreprises membres de Biscosuisse, qui emploient 765 collaborateurs, espèrent que la situation monétaire se normalisera cette année. Elles se sont fixées pour objectif de maintenir leur part de marché en Suisse en 2012.

Source: ATS/AFP

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