"Un bon hôtelier et restaurateur prépare son service comme une entrée en scène. J’aime le côté théâtral du service, et je pense que c’est ce qui a joué en ma faveur", confie le jeune Neuchâtelois qui travaille depuis janvier 2015 dans cet établissement de luxe du Haut-Plateau.
A 28 ans, Kevin a déjà beaucoup d'expérience. Formé chez Claude Frôté, l'un des meilleurs cuisiniers de Neuchâtel, il a déjà exercé son métier en Angleterre et à Saint-Bart avant de revenir en Suisse, au Lausanne Palace, aux Trois Couronnes à Vevey ou encore au Mirador au
Mont-Pélerin.
Bilanz s'est basé sur 196 professionnels du voyages qui ont sillonné le pays pour établir ce classement.
Découvrez le portrait de Kevin Baruselli dans nos éditions numériques et papier de samedi 30 juillet.