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Assemblage de talents et d’amitié

Six vignerons, deux artistes et trois districts réunis dans un vin d’assemblage.

28 nov. 2017, 23:31
/ Màj. le 29 nov. 2017 à 00:01
Trinitas, un vin, six vignerons et 3 artistes

Ils se sont baptisés les Francs Vignerons. Leurs vignes sont situées de part et d’autre de la Lienne. Voisines, leurs parcelles se répartissent pourtant sur trois districts et le jus de leurs raisins se retrouve dans une même bouteille.

Le Trinitas, bébé de la cave l’Orpailleur à Uvrier, des caves de la Grotte, de la Brunière et du Lac à Saint-Léonard, et des caves François Constantin et Etienne et Alain Bétrisey à Ayent, est un jus joyeux et croquant où les fruits rouges et noirs explosent avant de laisser place à des notes épicées et plus complexes. La vinification, moitié en fûts de chêne de 500 litres, moitié en cuve a duré un an. Puis le breuvage s’est bonifié une année supplémentaire en bouteille. «La première édition avait été lancée par Bertrand Zufferey pour sa vinothèque des trois districts. Celui-ci n’est plus à la tête de l’établissement, mais nous avons...

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