Authentique. Comme le pain de seigle AOP et le miel qu’il pose sur la table. Comme la race d’Hérens, dont il est devenu président. Dominik Pfammatter est même depuis le 4 mars le premier président haut-valaisan de la Fédération suisse d’élevage de cette race emblématique. Une première dans la longue histoire de l’hérens.
Le premier président du Haut-Valais
L’éleveur, attablé à la cuisine de sa maison familiale de La Souste, ne semble tirer aucune gloire de cette fonction. «J’ai hésité à accepter, car je sais que c’est beaucoup de travail.» L’homme montre clairement qu’il ne cherche pas à se mettre en avant. Il relativise encore. «Je suis là pour une phase de transition. Comme cela fait déjà dix ans que je suis entré au comité de la fédération, je ne peux rester à la présidence que quatre ans au maximum.»
Dominik Pfammatter sait pourquoi il a été choisi par ses...