Il y a un peu plus de cinq ans, Jonathan Favre a rejoint son père Mike et son oncle John à la tête de la cave René Favre & Fils à Saint-Pierre-de-Clages. Descendant également d’une famille de viticulteurs du côté maternel, il s’occupe aussi de la cave Julien Carrupt.
De cette maison fondée en 1886, il en a fait une marque particulière lui conservant sa bouteille et son étiquette des années 50 tout en lui appliquant des méthodes de vinifications modernes. Son travail a été reconnu par Stephan Reinhardt du magazine «Wine Advocate» de Robert Parker en 2017 qui a attribué plus de 90 points à deux de ses vins.
Le sens de l’héritage
Quand il parle de vins, Jonathan Wayne Favre a la niaque. A peine a-t-il prononcé trois phrases qu’on retrouve dans ses expressions la trace de Mike. Un père épris d’Amérique qui n’a pas hésité à lui...