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Chèvre, brebis et vache unies dans un seul raclette

27 sept. 2017, 00:49
Sion, le 26.09.2017. Le Domaine de Chateauneuf lance un fromage inedit et innovant pour l'edition 2017 de la Foire du Valais. (Le Nouvelliste/Christian HOFMANN) Un fromage a raclette AOP inedit

Une couche de chèvre, une autre de brebis et une dernière lichette de vache: c’est un fromage à raclette tripartite et totalement inédit que le Domaine de Châteauneuf va présenter en «première mondiale» lors de la prochaine Foire du Valais. Une composition «innovante et ludique» qui a été imaginée par le Centre de compétences du Valais central pour offrir une plus-value intéressante aux producteurs de lait cru de ce canton, de l’aveu même du chef du Service de l’agriculture, Gérald Dayer. «Avec cette création originale, notre domaine veut contribuer à valoriser la matière première et le savoir-faire pour conquérir une autre clientèle – les gourmets et les plus jeunes notamment – en lui proposant de nouvelles sensations au travers d’un produit dont le design a été particulièrement soigné.»

le kilo à 40 francs

En filigrane, le chef de l’Office de l’économie animale et ses collaborateurs espèrent que cette trouvaille aujourd’hui...

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