Malgré une météo défavorable, les paysans suisses ont produit un excédent d'environ 100'000 tonnes de céréales panifiables en 2017. Plusieurs pistes sont étudiées pour garder un équilibre sur le marché.
Les agriculteurs suisses ont récolté 470'000 tonnes de céréales propres à la panification, selon les recensements de swiss granum. Les besoins du marché ne s'élèvent eux qu'à 370'000 tonnes, indique mercredi la Fédération suisse des producteurs de céréales (FSPC). Environ 100'000 tonnes sont donc excédentaires.
Limiter les risques pour 2018
Plusieurs pistes sont actuellement à l’étude pour atténuer les effets négatifs de ces excédents sur la commercialisation et sur les prix payés aux producteurs, assure la FSPC. A savoir: la création de stocks stratégiques, une gestion optimale des importations ou encore le déclassement d'une partie de la récolte dans le secteur fourrager.
Les deux premières mesures ne pouvant être répétées chaque année, la FSPC tente également de limiter les risques d'excédent pour la récolte 2018. Elle demande aux producteurs de céréales, qui auraient encore une marge de manoeuvre dans leur assolement, de remplacer une partie du blé panifiable par du blé fourrager ou par d’autres céréales fourragères. L'action se fait sur une base volontaire.